La fête commémore l’événement lié à la grande épidémie de peste de 1629. Le Parlement de Provence et les magistrats avaient alors fui Aix. L’un des rares notables à être resté était l’accesseur Martelly, lors d’une grand-messe, il avait fait le vœu de célébrer un office d’action de grâce chaque année, si Aix était libérée du fléau de la peste. Sa prière fut exaucée. Et la ville fit perdurer la promesse de l’accesseur Martelly après sa mort.

C'est au cours de l'un de ces offices que furent distribués les célèbres Calissons d'Aix. Les Calissons, bénis par l'Archevêque, étaient distribués aux fidèles en chantant : "Venite Ad Calicem", ce que les Aixois, malicieux, traduisirent bien vite en : "Venez tous au Calisson !".Cathédrale Saint-Sauveur / Cours Mirabeau / Eglise Saint Jean de Malte34 Place Des Martyrs de la Résistance

13100Aix-en-Provence