Auteur : Soaltruiste  

Si le coeur vous en dit...

Auteur : Soaltruiste  

Recette de Madeleines

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150g de beurre
- Zeste râpé d'un citron (facultatif)
- Beurre et farine pour les moules à madeleines (silicones ça fonctionne bien)

1. Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines pour éviter que les madeleines n'accrochent.
2. Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporation de la farine et de la levure :
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange œufs-sucre.
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Préparation du beurre :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette (attention à ne pas le brûler).
- Laissez-le refroidir légèrement.
5. Incorporation du beurre fondu :
- Incorporez le beurre fondu tiède dans la pâte à madeleines en mélangeant bien pour l'incorporer parfaitement.
6. Ajout du zeste de citron (facultatif) :
- Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste râpé d'un citron dans la pâte pour parfumer vos madeleines.
7. Remplissage des moules :
- Remplissez les empreintes des moules à madeleines aux 3/4 avec la pâte préparée.
8. Cuisson :
- Enfournez les madeleines dans le four préchauffé.
- Laissez-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords et légèrement bombées au centre.

Auteur : SandyWhy  

Coucou, topic parfait pour mes insomnies! j'ai plein de recettes, des créations, parfois douteuses LOL à partager avec les cuisiniers (ières) téméraires!!

Auteur : Soaltruiste  

@Sandy
Je l'avais déjà crée, il y a longtemps !
Même quand tu innoves, tu peux mettre la recette !
Madeleines c'est très facile à réaliser, je remplace le beurre par de l'huile !

Auteur : Soaltruiste  

Recette de Mousse Mascarpone au Chocolat
Ingrédients
Pour réaliser environ 6 portions de mousse mascarpone au chocolat
250g de mascarpone
150g de chocolat noir
3 œufs
50g de sucre
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Mélangez bien pour obtenir un chocolat lisse. Laissez refroidir légèrement.
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le chocolat fondu tiède jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes dans le mélange mascarpone-chocolat et mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à prendre, incorporez progressivement le sucre pour obtenir des blancs brillants et bien fermes.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone-chocolat à l’aide d’une spatule, en plusieurs fois, pour ne pas casser les blancs et obtenir une mousse aérienne.
Versez la mousse dans des verrines ou ramequins individuels, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Servez bien frais, garni de copeaux de chocolat ou pas.

Conseils pour Réussir Votre Mousse Mascarpone au Chocolat
Choix du chocolat : Utilisez un chocolat de bonne qualité avec un pourcentage élevé de cacao pour une mousse au goût riche et intense. Le chocolat à pâtisser ou le chocolat noir sont les meilleurs choix.
Température des ingrédients : Assurez-vous que le chocolat fondu ne soit pas trop chaud lorsque vous l’incorporez au mascarpone, pour éviter de faire fondre le mascarpone ou de cuire les jaunes d’œufs.
Variante : Mousse au Chocolat au Café
Ajoutez une cuillère à café d’extrait de café ou une petite quantité de café espresso fort au mélange de chocolat fondu.

Auteur : Soaltruiste  

GATEAU MARBRE AU FROMAGE BLANC

150 GRS DE FROMAGE BLANC
3 OEUFS
1 CUILLERE A SOUPE DE MIEL
COMPOTE DE POMMES 60 GRS
150 G DE FARINE
1 SACHET DE LEVURE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE

Séparer la préparation en 2, dans une ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao.
Moule à cake, (papier cuisson ou huilez le moule) et intercaler les préparations.

Cuire à 170 ° pendant 25 minutes

Auteur : Soaltruiste  

Clafoutis au Saumon et Courgettes

Ingrédients :
200g de saumon frais (ou fumé)
2 courgettes moyennes
3 œufs
20cl de crème fraîche
100ml de lait
80g de farine
100g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
Quelques brins d'aneth ou de ciboulette (facultatif)

Instructions :
Four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à gratin ou à clafoutis.

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres. Salez et poivrez. Réservez.

️Coupez le saumon en dés si vous utilisez du saumon frais (ou en lanières pour du saumon fumé). Réservez.

️Dans un bol, battez les œufs avec la farine. Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez des herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette, si désiré.

️Disposez les courgettes et le saumon au fond du moule. Versez la préparation d’œufs et de crème par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.

️Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et que la lame d'un couteau en ressorte propre.

Auteur : Soaltruiste  

Wok de Poulet aux Poivrons

Ingrédients :
400 g de blancs de poulet, coupés en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d'huile de sésame (ou huile neutre)
Sel et poivre au goût
Graines de sésame pour la garniture (optionnel)
Coriandre ou ciboulette fraîche pour la garniture (optionnel)

Instructions :
Préparation des ingrédients :
Lavez, émincez les poivrons et l’oignon, et hachez l’ail. Coupez le poulet en lanières. Préparez les sauces pour avoir tout à portée de main.
Chauffage du wok :
Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajout des légumes :
Ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons dans le wok. Faites sauter le tout pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement tendres mais encore croquants.
Assaisonnement :
Versez la sauce soja dans le wok. Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes de sauce. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.


Servez votre wok de poulet aux poivrons bien chaud, avec du riz ou des nouilles sautées.