Le canard dans tous ses états

  Du jeudi 11 au dimanche 14              novembre (4J/3N)

Fredy et Frank vous proposent un atelier cuisine de confection du canard 

Ce stage comprend l'hébergement en chambres doubles au Caylar charmant petit village de l’Hérault proche de l’Aveyron. Sont également compris, la cuisine du ou des canards gras en conserves, que vous emporterez à la fin du week-end.

Les produits viennent exclusivement d’une ferme réputée près d’Albi et nous serons livrés le matin même.

Nous cuisinerons au cours de nôtre stage

          (pour chaque participant) :

-      1 Cou de canard farci aux cèpes et au foies gras.

-      2 bocaux de Foies gras de canard à l’armagnac au piment d espelette et à la fleur de sel (environ450g).

-      2 cuisses de canard confites.

-      4 pots de rillettes de canards.

-      1 pot de 850g de manchon de canard aux lentilles bio.

-      2 magrets de canard confits sauce aux cèpes.

1  1 pot de bouillon de canard 

-      Grattons de canard

 1er jour

2ème jour

3ème jour

4e jour 

fin de stage vers 10h00 

Nous fournissons : Un tablier, l'équipement jetable nécessaire (charlotte, manchettes, sur-chaussures...)

Les bocaux Le Parfait 

A prévoir, pour le stage :

> Des vêtements chauds (foulards, écharpes, gilets...)
> Une glacière, pour ceux qui veulent emporter des produits frais en supplément
> Des vêtements pouvant être salis (tâches de produits...)

Attention Le nombre de participants est limité à 8 en pension complète. 

Un acompte de 100€ sera demandé dès l’inscription et ne sera pas remboursé en cas de désistement.

Tel : Fredy 06.62.39.87.90

Tel : Frank 06.61.12.78.78 

Mail : jag13frank@gmail.com

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